羊城晚报记者从现场获悉，广州塔云星餐饮有限公司旗下的晖粤轩中餐厅、中国大酒店的四季中国厅等15家餐厅脱颖而出，授权成为第一批“食在广州”评价认证的星级餐厅；广州酒家集团利口福食品有限公司等3家食品生产企业的相关产品，成为第一批“食在广州”品牌产品。

　　这既是“食在广州”品牌首次迎来官方评价认证体系，也是广州食品城市品牌建设迈出的重要一步。

　　广州是名副其实的“吃货”的天堂，爱吃、会吃、敢吃的个性，让老广声名远播。如何将“食在广州”金字招牌擦得更亮？

　　广州市市场监管局、市商务局牵头开展了本次“食在广州”品牌建设工作，旨在加强创新型公共服务建设，打造广州食品城市品牌，推动全市食品产业高质量发展。

　　品牌授权并非易事，评价体系设计需要“花心思”。此前欧陆平台，广州市市场监管局在梳理食品安全相关法律法规、国内相关品牌评价标准，综合考量食品安全状况的基础上，确定以评价认证方式进行“食在广州”品牌授权，并编制“食在广州”餐饮服务类、食品产品类评价认证相关实施规则体系认证、技术规范等。

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　　谈及“食在广州”品牌特点，广州市市场监管局餐饮处负责人介绍：“食在广州，追求更卓越的品质。第一批‘食在广州’星级餐厅、品牌产品的诞生，不仅促进了‘食在广州’品牌具体化、形象化，打造群众识别度高、代表广州食品质量及广府饮食文化的广州品牌和产品工商代办，更有利于推动食品产业高质量发展。”

　　值得关注的是，“食在广州”餐饮服务类评价认证着重市场反馈及消费者的综合评价，注重社会责任和品牌建设。

　　据介绍，第一批通过“食在广州”评价认证的星级餐厅、品牌产品，都经过严格的资料审核、现场评审、综合消费评价等程序。

　　单就综合消费评价而言，就尽可能综合了订餐平台欧陆平台、旅游网站、导航网站、直播平台等评价数据，甚至包括12315消费投诉举报热线的数据，评价内容包含了服务质量、口味和消费环境等，以形成更全面、更客观、更真实反映消费者意见的评价模型。

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　　记者了解到，在餐饮评价体系中，强调餐饮服务单位实施危害分析与关键控制点体系（HACCP），以体现食品安全风险管理和全员参与及持续改进（PDCA）管理过程，确保所提供的餐饮在原材料把控、加工制作、成品供应等过程中的稳定安全输出；食品产品类的评价认证，着重品牌意识、品质卓越、创新引领、信誉良好和服务优质“五要素”，以推出具有行业引领性、体现广府特色，能够代表广州品牌形象的高品质食品产品。

　　记者了解到，获得“食在广州”认证的餐厅或产品并非“一评永逸”，会根据表现情况，实施“有进有出”动态管理。此外，广州市将积极推进“食在广州”品牌建设，餐饮服务类评价认证将实行“一年一评”，食品产品类评价认证将实行“三年一评”，积极推动打造国际品牌美食聚集区，推动广州食品产业高质量发展。